Siamo Sophie e Dino. Il resto è nella bottiglia.
Un vulcano, tanto amore, un tocco di follia.
I Nostri Vini
Nerello Mascalese affinato in legno antico. Elegante, intenso, e non ha fretta di rivelarsi — non è un vino da bere distrattamente e non finge di esserlo. Dagli tempo, dagli un bel bicchiere, e ti restituirà qualcosa. Complesso, minerale, con una sottigliezza che sorprende. Il nostro rosso più serio.
Tipo: Rosso
Uve: Nerello Mascalese
Premi: Medaglia d'argento e 91 punti al Decanter World Wine Awards.
Vegano
Solo 5200 bottiglie prodotte.
Civetta
Un rosato che non scherza. Nerello Mascalese con il 15% di Carricante — abbastanza per mantenerlo fresco, non abbastanza per renderlo leggero. Ci sono tannini, corpo, e una qualità gastronomica che regge benissimo a tavola. Specialmente con qualcosa di speziato.
Tipo: Rosato
Uve: Nerello Mascalese
Premi: Medaglia d'argento e 90 punti al Decanter World Wine Awards
Vegan
Produzione esclusiva: solo 2800 bottiglie.
Storta
Il Puro Minimalista
Nudista elimina ogni finzione per rivelare la nuda verità del Carricante: fresco, minerale e assolutamente autentico. Rappresenta la trasparenza nella sua forma più bella.
Dopo un delicato contatto con le bucce in acciaio inox, il vino viene affinato per quattro mesi in botti di rovere francese stagionato. Questo attento equilibrio aggiunge struttura e una sottile complessità, preservando al contempo la vivace freschezza che rende il Carricante così irresistibile.
Il risultato è una sinfonia armoniosa di agrumi brillanti, arricchita da sottili note di nocciola e da un sussurro di erbe mediterranee trasportate dalla brezza vulcanica. Ogni sorso rivela nuove sfaccettature: profondità mielata, precisione minerale e l'essenza pura del nostro terroir unico.
Non filtrato e senza solfiti aggiunti, Nudista è sincero e naturale come suggerisce il suo nome: un vino che celebra l'autenticità in ogni goccia. Perfetto per momenti di contemplazione o in abbinamento a piatti che ne apprezzano la raffinata semplicità.
Nudista
l nostro vino più deciso, e il nostro preferito. O lo ami o non lo ami — ed è esattamente così che deve essere. Carricante orange fatto in anfora: tannini, fumo, albicocca cotta, scorza d'arancia, origano, ginestra. Complesso e fresco allo stesso tempo, il che non dovrebbe essere possibile ma in qualche modo lo è. Invecchia benissimo. Se cerchi qualcosa di rassicurante, guarda altrove. Se no, apri questo.
Tipo: Orange
Uve: Carricante
Annata: 2022
Affinamento: 3 mesi a contatto con le bucce in anfora di terracotta, poi 4 mesi in contenitori di acciaio inox
Alcol: 12.5%
Vegano
Osée
Il vino buono nasce in vigna. Non è un'idea rivoluzionaria — ma è facile dirlo e più difficile farlo davvero.
Coltiviamo a 870 metri sul versante sud-ovest dell'Etna, a mano, senza pesticidi né input di sintesi, a secco. Raccogliamo quando le uve sono pronte, non quando fa comodo. In cantina interveniamo il meno possibile — perché meno facciamo, più il vino sa da dove viene. Suolo vulcanico, viti vecchie, aria di montagna. È quello che vogliamo nel bicchiere. Il resto è rumore.
L'Altro Versante
Dino è cresciuto a Biancavilla, ai piedi del versante sud-ovest. Non ha scelto l'Etna — l'Etna era già lì, nel sangue, prima ancora che sapesse cosa farsene.
Il versante sud-ovest non è il lato famoso. Non ha i produttori celebri né le strade del vino battute dai turisti. Ha l'altitudine, la lava antica, e una quiete che ci si addice perfettamente. I vini di questo lato del vulcano sono diversi — più profondi, più minerali, meno immediatamente ovvi. Hanno bisogno di tempo. Come noi.
Less is More
Il lavoro in cantina è la naturale continuazione di quello che avviene in vigna. Coltiviamo senza pesticidi né input di sintesi, raccogliamo a mano, selezioniamo i grappoli. La fermentazione parte dal pied de cuve, con i soli lieviti indigeni presenti sulle bucce. È una scelta rischiosa — fermentazioni lente, possibili arresti — ma è l'unica che permette al vino di raccontare davvero da dove viene.
Fermentiamo in acciaio, terracotta o legno a seconda dell'etichetta. Interveniamo il meno possibile. Il risultato non è sempre prevedibile. È sempre onesto.
Sophie & Dino
Siamo una giornalista di Nizza e un ricercatore di Biancavilla. Ci siamo incontrati a Londra davanti a una bottiglia di vino — come iniziano le cose buone — e alla fine abbiamo deciso di farne di nostro. Non avevamo una formazione da enologi. Avevamo curiosità e ostinazione. Abbiamo trovato le persone giuste, le abbiamo trattate bene e le abbiamo tenute. Dal 2016 lavoriamo con le stesse persone. Non è una coincidenza.