Sophie e Dino
Sophie è di Nizza. Dino è di Biancavilla, il paese appena sotto le nostre vigne, sul versante sud-ovest dell'Etna. Ci siamo conosciuti a Londra davanti a una bottiglia di vino — come iniziano le cose buone — e a un certo punto abbiamo deciso di farne di nostro. Non ci pentiamo.
Due Outsiders
Abbiamo acquistato il vigneto in Contrada Vallone Rosso nel 2016 — un appezzamento lavorato per generazioni da una famiglia del posto che ancora oggi lavora con noi. Non sapevamo esattamente quello che stavamo facendo. Sapevamo cosa amavamo bere: vino che ti porta da qualche parte, che ti provoca qualcosa, che ti fa essere contento di aver aperto la bottiglia. Ci siamo circondati di persone che ne sapevano molto più di noi, e abbiamo imparato. Stiamo ancora imparando.
Nessuno di noi veniva dal mondo del vino. Sophie ha passato anni come giornalista — Reuters, il Financial Times Group — prima di co-fondare una società tech nel settore dell'istruzione. Dino ha costruito una carriera nella ricerca in informatica, e nel frattempo ha fondato e venduto una società. Siamo abituati a partire da zero. Siamo abituati ad essere i meno esperti nella stanza e a trovare il modo di uscirne. Con Terrafusa non è stato diverso.
Hackney e Biancavilla
Viviamo tra Hackney e Biancavilla, e entrambi i posti sono nel vino. Hackney ci ha dato la fiducia di essere indipendenti, di ignorare la strada ovvia, di seguire il nostro istinto in un quartiere dove tutti stanno costruendo qualcosa dal nulla. Biancavilla ci ha dato qualcosa di più antico e difficile da spiegare — la testardaggine particolare di chi vive ai piedi di un vulcano da secoli e va avanti lo stesso. I Siciliani non aspettano le condizioni perfette. Vanno avanti con quello che hanno e lo rendono bello. Cerchiamo di fare lo stesso.
Sempre in Cantiere
Il vigneto si trova a 870 metri sul versante sud-ovest del vulcano — ancora in gran parte inesplorato, anche tra gli addetti ai lavori. I suoli sono cenere vulcanica e lava antica, tra le più vecchie dell'Etna. Le viti sono vecchie. Coltiviamo a mano, senza pesticidi né input di sintesi, a secco.
In cantina lavoriamo con Salvo, la cui conoscenza di questi suoli e di questi vitigni è qualcosa che nessun libro può insegnare. Siamo molto fortunati ad averlo con noi, e lo sappiamo.
Terrafusa è la nostra passione e il progetto di una vita. Produciamo circa 10.000 bottiglie l'anno. Ma siamo irrequieti per natura — sempre curiosi, sempre con un occhio a quello che viene dopo. Altrimenti, onestamente, ci annoiamo.
E il nome: Terrafusa è una parola che abbiamo inventato. Fusa — come la lava fusa nella terra. Ma anche fusa come pazza, appassionata, un po' fuori di testa. Che è, crediamo, l'unico modo onesto di fare vino.
