Ci siamo conosciuti a Londra anni fa davanti a una bottiglia di vino e con tanti sogni in tasca. La passione per il vino si è sviluppata assieme ad una riscoperta delle nostre terre, in Provence e in Sicilia, assaggiando vini locali.
Questi viaggi hanno ispirato un sogno comune: creare un vino che ci rispecchia.
Siamo Sophie e Dino.
Da questa convinzione nasce Terrafusa.
Crediamo che un buon vino nasca prima di tutto da uve sane, coltivate nel rispetto del luogo in cui crescono.
Da questa convinzione nasce Terrafusa, sul versante sud dell’Etna con vigne a quasi 900 mt di altitudine. Qui lavoriamo per esprimere in modo autentico l’eccezionalità di una viticoltura di montagna in Sicilia, dove la natura detta le regole e il tempo segue ritmi propri.
La nostra è una produzione agricola attenta e consapevole: interveniamo il meno possibile, sia in vigna che in cantina, per lasciare spazio all’identità dell’uva, del suolo e dell’annata.
La Scelta dell’Etna
Dino è nato qui. Qui affondano le sue origini.
È su questo versante Sud-Ovest dell’Etna che la cultura del vino, il paesaggio e le condizioni naturali ci hanno convinto a dare forma al nostro progetto. Un territorio che non si addomestica, ma si ascolta.
L’Etna impone ritmi lenti. In cambio, restituisce vini unici, profondi ma delicati, capaci di esprimere eleganza senza artifici. Per noi, un vino deve anche essere vivo, e lavorare qui significa accettare la sfida e lasciare che sia il luogo a guidare ogni scelta.
La Nostra Vinificazione
Il lavoro in cantina è la naturale prosecuzione di ciò che avviene in vigna. Coltiviamo come una volta, senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici di sintesi, per portare in cantina uve integre e naturalmente bilanciate.
La vendemmia è manuale e prevede una selezione attenta dei grappoli. La fermentazione viene avviata tramite pied de cuve, utilizzando solo lieviti indigeni presenti sulle bucce. È una scelta delicata, che comporta rischi, ma è anche l’unica che ci permette di ottenere vini singolari, onesti e fedeli al territorio.
La fermentazione avviene in acciaio o in terracotta, a seconda dell’etichetta. Utilizziamo inoltre botti di rovere da 225 a 500 litri, dal primo al quinto passaggio, e l’anfora sia per la fermentazione che per l’affinamento. Di questa, la micro-ossigenazione naturale consente di ottenere equilibrio e morbidezza senza sovrapporre note estranee mantenendo struttura ed eleganza.
Sophie & Dino
Terrafusa nasce da un percorso umano prima ancora che agricolo.
L’amore per la natura e il desiderio di rispettarla, seguirla, non correggerla. La voglia di creare e sperimentare, restando allo stesso tempo fedeli alle origini. La voglia d’imparare pratiche e conoscenze che il tempo ha dimostrato avere senso, e di produrre un vino unico e condividerlo.
L'obiettivo non è fare vino a tutti i costi, ma seguire la nostra passione costruendo un modo di produrre coerente, rispettoso e vero.
Ogni scelta è una conseguenza. Ogni gesto è coerente. Ogni bottiglia racconta questo percorso.
